สสส. ชวน กินผักผลไม้ สู้ โควิด-19 ระลอกใหม่ สร้างภูมิคุ้มกันสุขภาพ ชู “ผลักดันให้ผักนำ” เครือข่ายคนไทยไร้พุง แนะ กินสุกี้-ชาบู ยึดหลัก “ต้มสุก ตักแยก แทรกผัก” รับมือทุกสถานการณ์

นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม ผู้ช่วยผู้จัดการกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ สสส. และรักษาการผู้อำนวยการสำนักสร้างเสริมวิถีชีวิตสุขภาวะ สสส. กล่าวว่า โควิด-19 ระลอกใหม่ ทำให้ทุกคนหันมายกระดับสู้โควิด สร้างภูมิคุ้มกันสุขภาพให้ตัวเอง เพื่อต่อสู้กับเชื้อไวรัสชนิดนี้ไปด้วยกัน ในปี 2564 ทั้งนี้มีข้อมูลยืนยันว่าการกินผักและผลไม้อย่างเพียงพอ ช่วยลดความเสี่ยงและการเสียชีวิตจากโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ และโรคมะเร็งบางชนิด รวมทั้งยังช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายทางสุขภาพได้ ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงจากการรับเชื้อและแพร่เชื้อโควิด-19 จึงขอเชิญชวนให้ทุกคนกินและทำอาหารปรุงสุก ยึดหลักผลักดันให้ผักนำ กินร้อน ช้อนตัวเอง การ์ดไม่ตก สวมหน้ากาก หมั่นล้างมือ รักษาระยะห่างทุกครั้งเมื่อออกจากบ้านและกลับเข้ามาในบ้าน
 
ศ.เกียรติคุณ พญ.วรรณี นิธิยานันท์ นายกสมาคมโรคเบาหวานแห่งประเทศไทย และประธานเครือข่ายคนไทยไร้พุง กล่าวว่า ที่ผ่านมาคนไทยนิยมกินอาหารประเภทสุกี้ชาบู ที่มักจะมีการรวมกลุ่มกินกันหลายคนและต้องกินให้อิ่ม ให้คุ้ม จนอาจทำให้คนที่กินได้รับสารอาหารไม่สมดุล ส่งผลเสียต่อสุขภาพในระยะสั้น คือ ไม่สบายท้อง ระบบลำไส้ย่อยยาก มีปัญหาในกระเพาะอาหาร ระยะยาว อาจเป็นจุดเริ่มต้นของการสะสมไขมัน คอเรสเตอรอลสูง จึงอยากให้หันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกายและใจมากขึ้น ยึดหลัก Personal Distancing “ต้มสุก ตักแยก แทรกผัก” คือ ต้มส่วนผสมต่าง ๆ ในน้ำซุปให้สุกใส่ชามแยกของใครของมัน และการกินต้องตัดผักสลับกับการกินเนื้อสัตว์ เพื่อความสมดุลของโภชนาการ ควบคู่กับการลดความเสี่ยงติดโรคระบาด และป้องกันโรคติดต่อไม่เรื้อรัง หรือ NCDs เพื่อชีวิตวิถีใหม่ที่มีสุขภาวะ
 
“การกินอาหารประเภทชาบู หมูกระทะ หรือสุกี้ ให้มีประโยชน์ คนสั่งจะต้องคำนึงเรื่องวัตถุดิบให้ครบถ้วน ทั้งเนื้อสัตว์ ผัก เพื่อร่างกายจะได้รับสารอาหารที่หลากหลาย  ที่สำคัญน้ำซุปและน้ำจิ้มหากเป็นไปได้ควรทำเอง เลี่ยงการใช้ของสำเร็จรูปเพื่อลดปริมาณโซเดียมเข้าร่างกาย หากทำได้นอกจากจะสร้างภูมิคุ้มกันโควิด-19 ยังเป็นการรักษาสุขภาพตัวเองในระยะสั้นและระยะยาวด้วย” ศ.เกียรติคุณ พญ.วรรณี กล่าว